Ключ к росту мышечной массы - достаточное количество протеина в рационе. Отсутствие прогресса в наборе мышечной массы - один из признаков неполноценного питания и недостатка белка в частности.
Но вот как понять достаточно ли белка в рационе?
Нехватка белка в организме дает знать о себе определенными симптомами, о которых можно почитать здесь. В данной статье мы расскажем о таком понятии как баланс азота, которым пользуются врачи для оценки адекватности количества протеина в пище.
Азот является главным компонентом аминокислот, строительных блоков молекул протеина. Измеряя количество азота, поступающее в организм и из него уходящее, можно исследовать метаболизм протеина и сказать, достаточно ли белка в рационе для покрытия текущей потребности.
Главные мысли:
Положительный баланс азота - необходимое условие мышечного роста
Набрать мышечную массу при недостатке протеина в рационе (отрицательном балансе азота) - невозможно
Рекомендуем: Как набрать мышечную массу / похудеть? Самый главный секрет…
Во всех белковых продуктах, а точнее - в белке, содержится азот. Он входит в состав каждой его молекулы.
Когда мы съедаем белковые продукты, такие как мясо, молочные, яйца, орехи, бобовые или выпиваем протеиновый коктейль, увеличивается количество азота в организме. С продуктами жизнедеятельности (фекалиями, мочой, потом, выпадающими волосами и отмирающей кожей) некоторая часть азота выводится из организма.
Баланс азота - это разница между тем, сколько азота "входит" в организм, и тем, сколько "выводится". Значение этой величины напрямую говорит о том, достаточно ли в рационе протеина.
Баланс азота = (Приход азота) - (Потери азота)
Рекомендуем: Чем заменить протеин в домашних условиях? 30 натуральных продуктов богатых протеином
Различают при состояния:
Положительный баланс азота
Количество азота, поступающего с пищей, больше того, которое выводится. Это абсолютно необходимое условия для роста организма, как ребенка, так и спортсмена, стремящегося нарастить мышечную массу.
При положительном балансе азота быстрее происходит восстановление после тренировки и больше потенциал для мышечного роста.
Рекомендуемые дозы протеина в спорте и бодибилдинге рассчитываются именно исходя из условия обеспечения положительного баланса азота в организме.
Положительный баланс азота - необходимое условие мышечного роста
Нейтральный баланс азота
В организм поступает и выводится одинаковое количество азота.
Это нормальное состояние для обычного взрослого человека. Не является идеальным с точки зрения роста мышечной массы, но и не самое худшее.
Отрицательный баланс азота
Из организма выводится больше азота, чем поступает.
Протеина очень мало в рационе. Самое худшее состояние для организма, результатом которого могут стать серьезные проблемы со здоровьем. Длительное пребывание в нем приводит к потере мышечной массы, ослаблению иммунитета, мышечной слабости.
Набрать мышечную массу при недостатке протеина в рационе (отрицательном балансе азота) - невозможно
Положительный баланс протеина - необходимое, но - НЕДОСТАТОЧНОЕ, условие роста мышечной массы. Недостаточное потому, что без наличия стимула в виде физической нагрузки, а также общей низкой калорийности диеты, когда белок пищи используется для энергии, а не строительной функции, мышцы расти не будут.
Рекомендуем: Правильное питание для набора мышечной массы: 7 рекомендаций от экспертов.
Даже если в рационе достаточно протеина, но отсутствует стимул для мышечного роста в виде физической нагрузки, а также калорийность диеты в целом очень низкая - мышцы расти не будут
Даже кратковременное недостаточное поступление белка является крайне нежелательным, так как может вести к мышечному катаболизму, при котором мышечные клетки разрушаются для обеспечения аминокислотами первостепенных функций в организме: синтез гормонов, антител (основа иммунной системы), ферментов и т.д.
В некотором смысле мышцы являются своеобразным хранилищем аминокислот, которое "открывается" в случае необходимости.
Отрицательный азотистый баланс является препятствием для роста мышечной ткани.
Баланс азота вычисляется путем измерения его содержания в экскрементах: это значение находится в прямой зависимости от общего количества азота "теряемого" организмом в течение суток.
1 Самый правильный способ узнать достаточно ли белка в твоем рационе - сдать соответствующие анализы, по результатам которых врач сможет определить наличие проблем в вашем рационе (и не только в отношении белка) и дать индивидуальные рекомендации.
2 Что касается домашних условий, то в некоторых источниках встречается информация о том, что оценить потери можно с помощью специальных тестовых полосок, как при беременности ;), для анализа содержания азота в моче. Этот метод не такой точный, как предыдущий, но, безусловно, удобный и оценить "много" или "мало" с его помощью можно.
